Szeretnék hozzászólni az India-i salátához. Mi is nagyon szeretjük különböző hús ételekhez szoktam készíteni. Mindig más az alapja, de az öntet ugyan az. Hozzávalók 1 kis tubus majonéz, pár csepp citromlé / ha lehet zöld /, cukor ízlés szerint, 1-2 gerezd áttört fokhagyma, 1 púpos mokkás kanál curry por/ esetleg 1 mokkás kanál csípős pirosarany /, tejföl, vagy akár meleg víz, Elkészítése Az összes hozzávalót egy tálban összekeverjük, a tejfölből, illetve a meleg vízből annyit adunk hozzá, hogy közepes sűrűségű mártást kapjunk, majd hűtőbe tesszük és csak a fogyasztás előtt öntjük a salátára. Készíteni szoktam fejes salátát retekkel, vagy sós vízben megfőzött csicseriborsót, vagy kukoricát, vagy vegyes zöldséget, stb. Esetleg lehet bármelyiket felturbózni egy kevés kockázott főtt tojással. Ki-Ki ízlése szerint. JÓ ÉTVÁGYAT hozzá Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
Éppen ezért nem állítom, hogy ez a recept az eredeti, sőt. Nem is tudom, hogy beszélhetünk-e eredetiről. Viszont annyi biztos, hogy ízélményben nem okoz majd csalódást. A közös pontok Ezek az elemek szinte mindegyik receptben feltűnnek: majonéz, ketchup vagy paradicsomsűrítmény, chili, uborka, fokhagyma és vöröshagyma. A receptek 90%-ában állandó tényező a tojás is. Mi az, ami csak némelyikben fordul elő? Ecet, cukor, mustár, pirospaprika, joghurt. Ez a recept minden közös pontot magában foglal, de cukor és ecet is van benne, csak éppen más formában. Ugyanis az autentikusabb receptekbe nem egyszerűen uborka, hanem sweet pickle relish, vagyis uborkadzsem kerül, ami eleve édesen és ecetesen készül. Ennek a receptjét itt olvashatjátok. A pirospaprika ízben nem, inkább színben ad hozzá az öntethez, de szerintem a ketchup és a chili már bőven elég; mustárt akkor érdemes beletenni, ha túl édeskés a mi ízlésünknek; joghurtot pedig akkor, ha túl tömény. Hogyan lesz adalékanyagmentes? Úgy, hogy mindent házilag készítünk el, beleértve a ketchupot és a majonézt is.
(nem púpozottan) Ez a mennyiség 1 liter tej beoltásához ajánlott. joghurt kultúra tárolása: +4 °C-on belül (a hűtőszekrény alsó, hidegebb polcain, vagy mélyhűtőben) Joghurtot készíteni nagyon egyszerű: A tasak tartalmát alaposan keverd el 1 Liter 45-47°C-ra melegített tejben. Az így bekultúrázott tejet tartsd 3, 5-4 órán keresztül ezen a hőmérsékleten. Legegyszerűbb, ha termoszba teszed, vagy egyszerűen dunsztolod. 3, 5-4 óra után tedd hűtőszekrénybe. Ha van türelmed, érleld tovább még 1-2 napig, mert ez a lassabb érlelési szakasz további ízeket-aromákat hoz létre. Az így készített joghurt 2-3 hétig eláll hűtőszekrényben, de a legtöbb élőflóra az első héten van benne. Görög joghurt, saláta öntet készítése: Hagyományos módon: Az elkészült joghurtot csöpögtesd le túrózsákban. Vagy sűrítő anyagokkal: nyílgyökér-liszt, konjak liszt, chia-mag stb. A keveréket sajtát csomagolóüzemünkben keverjük és csomagoljuk.
A növényi tej annál savanyúbb tud lenni a fermentálás után, mennél több a cukor (szénhidrát) benne. Mivel a joghurtot készítő baktériumok a cukrokat lebontják, és főként tejsavat termelnek belőle, ezért kevés cukorral, vagy mézzel tudod segíteni a savanyodást. A fermentáció hőfoka és hossza befolyásolja a savanyodási folyamat sebességét, ezért érdemes néha megkóstolni a készülő joghurtot, hogy elég joghurtos - savanykás-e az íze? A kész joghurtot hűtőszekrényben érdemes tárolni, - hosszan eláll. Kókusztej joghurt chiamaggal sűrítve - recept itt Milyen eszközök kellenek hozzá? Egy lábos, amiben a tejet melegíted. Egy hőmérő, ami alkalmas a tej hőfokának mérésére. Egyszerű dunszt, ételtermosz, termodoboz vagy sous-wide készülék. Joghurt kultúra. A joghurtkészítő gépek általában alacsonyabb hőfokon (42-43°C) készítik a joghurtot, ezért hosszabb idő alatt készül el. Összetevők: - streptococcus termophilus - lactobacillus delbrueckii subs. Bulgaricus - Bifidobacterium Lactis (probiotikum) - inulin (prebiotikus növényi rost) a baktériumok hordozó anyagai: - laktóz Adagolása: A mellékelt kanállal annyi port vegyél ki a tasakból, hogy a kanál szinültig legyen.
Tipp: Lehet kapni 200 g-os kiszerelésben salátamixet, azzal is készíthetjük és akkor megspóroljuk az összevágási műveletet (én néha szoktam venni ilyet, de néha magam készítem). Ha nagy a család, nyugodtan lehet dupla adaggal is készíteni. Jó étvágyat! A legnépszerűbb receptek a múlt hónapban
Nyers káposzta saláta: Öblítsük le a káposztát és távolítsuk el a külső leveleket. A belső részét daraboljuk fel. Vágjuk vékony szeletekre a hagymát és tegyük egy tálba. Hámozzuk meg a narancsot, vigyázva, hogy csak a sárga részt vágjuk fel, majd ezt daraboljuk össze. Tegyük a tálba a gránátalma magokkal együtt. Adjuk hozzá a finomra vágott mentát, ecetet, sót, borsot és keverjük össze jól. Locsoljuk meg egy kicsit a gránátalma glazúrral és tálalhatjuk is azonnal